Kaip restoranus siekia naudoti QR kodus, kad patikrintų naujus patiekalus?

Digital testavimo strateginis privalumas restoranų tinklams

Restoranų tinklams ir įvairių vietų operatoriams, inovacija yra augimo širdimi, tačiau inovacija susiejama su dideliais finansiniais rizkom. Naujo patiekalo įvedimas į visus restoranus vienu metu gali sukelti katastrofišką atstumimą, jei receptas nepavyksta arba jei rinkos reakcija yra bloga. Šiuo atveju, digitalūs QR meniu, veikiant platformoms, tokioms kaip upQR, tampa strateginiu ištekliu, o ne tik patogumu klientams.

Tradiciniu būdu, naujo patiekalo testavimas reikalavo "soft launch" vienoje fizinėje vietoje. Nepaisant to, kad tai šiek tiek sumažino riziką, vis tiek buvo būtina visi maisto, darbo ir inventoriaus išlaidos, susijusios su šiuo konkrečiu patiekalu. Su digitaliniu menu sistema, tinklai gali efektyviai atlikti A/B testus naujiems produktams dešiniose vietose vienu metu, net ir nepasinaudojant nė vienu ingredientu, kol jie bus pasiruošti visiškam įvedimui.

Perėjimas prie nepopierinių restoranų radikaliai pakeitė tiek tiekimo grandinę, tiek ir menu inžinerijos kraštovaizdį. Perėjus prie digitalaus ekrano, prie kurio galima pasiekti per išmanųjį telefoną, operatoriai gauna realiojo laiko kontrolę, kokius patiekalus mato klientas. Tai leidžia "bandyti ir mokytis" fazei, kuri yra greitesnė, pigesnė ir turtingesnė duomenimis, nei bet kuris tradicinis metodas. Vietoj spėjimo, kokie patiekalai bus populiarūs, tinklai gali peržiūrėti duomenų skydą ir pamatyti, kiek kartų naujas patiekalas buvo nuskaitytas, peržiūrėtas ir užsakytas.

Mažiausios rizikos siekis per etapinį digitalinį įvedimą

Geriausias būdas naudoti QR meniu produktų testavimui yra per etapinį įdiegimo planą. Įsivaizduokite, kad restoranų tinklas nori pristatyti naują, pikantų karių patiekalą. Vietoj to, kad jie spausdintų šį patiekalą į 50 vietų menų, jie įkelia jį į upQR platformą su konkrečiu "Beta Tester" žymėle arba ribotų laikotarpio pasiūlo žymėle.

Šiame etape patiekalas matomas tik tiems klientams, kurie aktyviai skenuoja QR kodą ir, galbūt, yra konkrečioje geografinėje zonoje arba yra lojalumo programos dalyviai. Operatorius gali stebėti tris svarbius rodiklius šioje mažos rizikos fazėje:

• Peržiūrų ir užsakymų santykis: Kiek žmonių pamatė patiekalą, bet neįsakė? Mažas konversijos rodiklis gali reikšti, kad aprašymas neatitinka, nuotrauka neatitinka, arba kaina yra per aukšta.
• Gaminimo trukmės duomenys: Skaitmeninė sistema gali stebėti, kiek laiko užima patiekalo gaminimas. Jei naujas patiekalas nuolat sukelia atidėjimus, virtuvė gali keisti darbo procesus prieš patiekalą įtraukiant į pagrindinį meniu.
• Atliekų mažinimas: Jei patiekalas netinka testavimo etape, virtuvė gali tiesiog pašalinti jį iš skaitmenio meniu. Nėra jokios reikalingos spausdintus menius atsisakyti arba susidurti su blogais atsargas, kurios buvo paruoštos švelniems įvedimams.

Ši lankstumas yra pagrindinė upQR nauda. Fiziniame restorane, meniu keisti gali užtrukti valandas ar dienas. Skaitmeninėje aplinkoje, netinkamas testavimo patiekalas gali būti paslėptas per kelias minutes, apsaugodamas restorano finansines rezultatas. Ši galimybė leidžia restoranų tinklams greitai ir pigiai testuoti, tobulindami receptus, kol bus pasiektas idealus formulė prieš imdamasi didelio gamybos proceso.

Naudojant klientų atsiliepimus ir atvirumą, kad būtų tobulintos receptai

Viena iš pagrindinių upQR vertybių yra atvirumas, kuris yra labai svarbus produktų testavime. Kai įmonė testuoja naują produktą, ji dažnai susiduria su problema: klientai nedrąsiai bando naujas dalykas, jei nežino, kokie jie yra. Digitalūs meniu sprendžia šią problemą, leidžiant operatoriams tiesiog ekrane pateikti išsamius sudedamųjų dalių sąrašus, informaciją apie alergenus ir informaciją apie gamybos procedūras.

Naudodami šias atvirumo funkcijas, įmonės gali gauti kokybiškus atsiliepimus. Pavyzdžiui, jei įmonė pristato naują vegtinį burgerį, ji gali pabrėžti konkrečias naudojamas daržoves ir baltymus. Jei atsiliepimai rodo, kad klientai rūpinasi natrio kiekiu, digitalų meniu galima nedelsiant atnaujinti, kad būtų parodytas natrio kiekis vienam vartojimui arba pasiūlyta "su mažiau natrio" variantas.

Šis detalumas paverčia klientų skundus veiksmingomis duomenimis. Vietoj neaiškio skundo, kaip "Man nepatiko tekstūra", klientas gali rašyti meniu atsiliepimų formoje, kad "bulvė buvo per drėgna". Tada įmonė gali pakeisti receptą ir nedelsdamas atnaujinti digitalaus meniu aprašymą, kad atspindėtų šį pakeitimą, pavyzdžiui, pridėjus "Dabar patiekiamas ant keptos, trapios bulvės." Šis iteracinis procesas užtikrina, kad, kai produktas bus visiškai išleistas, receptas bus optimalizuotas remiantis tikraisiais duomenimis, o ne tik virtuvės teorija.

Be to, galimybė greitai atnaujinti nuotraukas yra didelis privalumas. Testavimo metu, patiekalas virtuvėje gali atrodyti kitaip nei konkrečio restorano apšvietime. Jei skaitmeninė meniu leista naudoti vietos specifiką, siekiamas geriausias vaizdą kiekvienai vietai, užtikrinant, kad maistas atrodytų kuo patraukliau. Šis vizualinis optimizavimas tiesiogiai susijęs su didesniu užsakymų kiekiu, suteikiant aiškesnį signalą, ar produktas yra tikras laimėjas.

Regioninių poreikių supratimas su vietos specifikos menu

Restoranų tinklai veikia įvairiuose rinkose, ir tai, kas veikia pajūrio mieste, gali nebūti veiksminga kalnių miestelyje. UpQR platforma leidžia valdyti menu, pritaikytą konkrečiai vietai, o tai yra būtina regioniniam produktų testavimui. Tinkle gali įkelti tą patį naują produktą į visas vietas, tačiau įgalinti jo naudojimą tik tiems regionams, kuriuose skonio profilis atitinka vietinius poreikius.

Pavyzdžiui, naujas desertas su stipriomis citrusų notomis gali puikiai pasirodyti Floridoje, tačiau sunkiai gali pasirodyti Minnesotoje. Naudodami skaitmeninę meniu, siekiant riboti produktą, siekiant konkrečių pašto kodų ar regionų, tinklas gali išbandyti produkto tinkamumą, nepralydamas klientų kitose vietose. Jei produktas pasirodys gerai pirminiais testavimo regionuose, tinklas gali toliau tobulinti ir plėsti jo naudojimą visame tinkle, atsižvelgdami į regioninius duomenis, kuriuos jie surenkė.

Šis detalus valdymas taip pat padeda valdyti inventoriaus logistiką. Jei naujas produktas reikalauja konkrečios, kuri yra prieinama tik tam tikrose tiekimo grandinės dalis, dalis, digitalus meniu gali atspindėti šios prieinamumo informaciją realiu laiku. Klientai, gyvenantys vietose, kur šios dalies pasirūpinimas yra sunkus, nebus matę šio produkto, taip išvengant nepatogumų ir neigiamų atsiliepimų. Kai tiekimo grandinė stabilizuojasi, produktas gali būti prieinamas visur. Šis sklandus inventoriaus duomenų integracija į klientams skirtą sąsają rodo digitalio meniu sistemos suaugimą ir stiprina pasitikėjimą vartotojui.

Sėkmės matymas naudojant realio laiko analizę ir grąžos iš investicijos (ROI)

Naujo produkto testavimo pagrindinis tikslas yra nustatyti, ar šis produktas yra vertas investicijos. Naudojant, pavyzdžiui, upQR, QR meniu platformą, naujo produkto grąžos iš investicijos (ROI) galima skaičiuoti tiksliai. Analitikos skydelis suteikia aiškų vaizdą apie produkto veikimą per laiką, siūlydamas įžvalgas, kurios yra daug daugiau nei tiesiog pardavimų skaičius.

Tiekėjai gali analizuoti klientų kelionę, susijusią su naujais produktais. Ar klientai skenuoja meniu, pereina pro naują produktą ir užsakoma kaž kas kita? Ar jie sustoja, perskaito aprašymą ir užsakoma? Laikas, kurį praleidžiami žiūrėdami į produktą, yra stiprus įdomumo rodiklis. Jei klientai dažnai žiuri į naują produktą, bet ne užsakoma, problema greičiausiai yra kaina arba aprašymas. Jei jie užsakoma, bet rašo neigiamus atsiliepimus, problema greičiausiai yra skonis arba kokybė.

Įvertinkite atvejį, kai įmonė teikia naują sezoninę salotą. Dėl duomenų, pamatėme, kad klientai per savaitę peržiūrėjo šią salotą 200 kartų, tačiau užsakė tik 20 kartų. Analitika rodo, kad kaina yra per aukšta palyginti su panašiais produktais regione. Taigi įmonė gali pakeisti kainą arba modifikuoti ingredientų sąrašą, kad padidintų klientų įvertinimą. Kai matuojamas nuolatinis peržiūrėjimo ir užsakymo santykio augimas per dvi savaites, įmonė gali drąsiuoti pateikti šį produktą kaip nuolatinę meniu dalį.

Šis duomenų pagrįtas metodas pašalina dažnai maisto pramone kankinančią spėjimą. Jis leidžia restoranų savininkams ir vadovams priimti informuotus sprendimus dėl to, kokius produktus išlaikyti, kuriuos modifikuoti ir kuriuos atsisakyti. Naudodami kiekvieną naują meniu elementą kaip duomenų eksperimentą, įmonės gali išlaikyti nuolatinį, aktualų ir pelningą meniu, tuo pačiu laikydamasi savo įsipareigojimo tvariam vystymuisi, optimizuojant maisto atliekų kiekį per tikslius poreikių prognozavimo.

Išvada

Konkurencingoje šiuolaikinės restorano rinkos aplinkoje, gebėjimas inovatyvinti, nedarant nereikalingų rizikų, yra pagrindinis privalumas. Restoranų tinklai vis dažniau naudoja skaitmenius QR meniu ne tik dėl patogumo, bet ir kaip sudėtingą įrankį produktų kūrimui ir rinkos tyrimams. Platformos, kaip upQR, suteikia atvirą, lankią ir gilią įsiskyrimą galimybę.

Naudodamiesi vietos specifikos menu, realiu laiko analizę ir detalų ingredientų atskleidimą, operatoriai gali tobulinti savo receptus ir rinkodaros strategijas prieš pradėdami visišką platinimą. Šis požiūris mažina maisto atliekų, gerbia klientų laiką ir užtikrina, kad kiekviena nauja prekė meniu būtų sėkminga. Nesvarbu, ar esate mažas kavos baras, norintis išbandyti naują sezoninę užkandę, ar didelis įmonių tinklas, plečiantis savo asortimentą, skaitmenis meniu yra raktas į smalesnę, tvaresnę ir pelningesnę verslo ateitį.