Kuidas koolitada töötajaid QR-menude kasutamise kohta 30 minutiga: Praktiline juhend** (This is a direct and straightforward translation)

Miks on digitaalse menüü koolitamine teie meeskonnale oluline

Paberist digitaalse menüü üle läbiminek on rohkem kui lihtsalt füüsiliste käsiraamatute asendamine nutise rakendusega; see on oluline muutus teie restorani toimimises ja teie töötajate suhtlises tegevuses küladega. Paljud omanikud eeldavad, et QR-koodide süsteemi paigaldamine lahendab automaatselt pikad ooteaegade probleemi, kuid ilma õige töötajate koolitamiseta võib see tehnoloogia tegelikult luua uusi takistusi. Kui teenija ei suuda digitaalset liidest navigeerida või ei suuda ekraanil kuvatavat eripakkumist selgitada, siis kliendi kogemus kannatab kohe.

Viimaste tööstuse aruannide kohaselt eelistavad 64% kliendit digitaalseid menüusid nende mugavuse ja tellimuste kohandamise võimaluse tõttu, kuid 58% neist kliendid avaldavad rahulolematust, kui töötajad ei suuda neil digitaalse ülejuurde aidata. See vahe kliendi ootuste ja töötajate võimete vahel on see, kus teie koolitamine peaks tegema tööd. Teie meeskonnal tuleb aru saada, et nad ei tee enam ainult tellimusi; nad muutuvad digitaalseteks concierge'deks, kes suudavad juhendada kliente QR-platvormi kaudu, esile tuua hooajaliselt saadaval olevaid tooteid ja hallata toitumispiiranguid läbipaistvalt.

Koolitust tuleks vaadata mitte kui raske HR-ülesannet, vaid kui strateegiliselt investeeringut klienditeeninduse säilitamisesse. Kui töötajad tunnevad enesekindlust, kasutades tehnoloogiat, siis nad muutuvad kaubamärgi eestkostjateks. Nad suudavad rääkida menüü uuendustest, paberivaba oleku keskkonna eeladest ja koostisosade loendite täpsusest. See enesekindlus avaldub otse suuremas tabelite vahetuskiiruses ja suuremas keskmises tellimuse suurus, kuna töötajad on paremini varustatud digitaalsete toodete müümise või sobivate toodete soovitamise osas, mis on mugavalt nähtavad ekraanil.

1. samm: 15-minutiline tehniline koolitus

Teie 30-minutilise koolituse esimene pool peab keskenduma süsteemi mehhanismidele. Ärge ülekohtake oma töötajatega, keskendudes sellele, et nad teadjaks saaksid, milliseid tegevusi nad igapäevaselt teevad. Alustage, et iga meeskonna liikme peaks sisse logima upQR paneeli tableti või laaril. Juhendage neid läbi need tegevused, mida nad sageli teevad, nagu näiteks menüü uuenduste kontrollimine, lauda saadaolevusu kontrollimine ja tellimuste staatuse vaatamine reaalajas.

Oluliselt, õpetage neil, kuidas lahendada tavalisi probleeme enne, kui need muutuvad probleemiks. Kui QR-kood ei laenu, mis on kohene lahendus? Kui internetiühend katkub, kuidas nad reageerivad külale, kes tellimuse teeb? Koolitage neid, et nad oskaksid planeerida, näiteks, et nad oleksid valmis, et nad saavad kasutada trükitud erimenüüd või eelkoostatud offline versiooni. See ettevalmistus aitab vähendada muret ja tagab, et tehnilised probleemid ei põhjusta kaotatud müüki või ärritunud kliente.

Kasutage selles faasis lähenist "näita, mitte räägi". Jaage töötajad üksteise juurde ja andke neile võimalus menüü struktuuri navigeerida. Paluge neilt leida konkreetseid tooteid, nagu näiteks gluteenivaba variant või marginaalselt kasumlik appetizer, ja selgitage, milliseid samme nad kasutaksid, et neid tooteid külale esitada. Kui töötaja on mingis funktsioonis raskusi, siis andke tal sellega rohkem aega. Eesmärk on sujuv, mitte täiuslik. Koolituse lõpus peaks iga töötaja suutma rakenduse avada, menüüd vaadata ja tellimuse protsessi külale selgitada, ilma et nad peaksid juhtide abi saama.

2. samm: Külade suhtlemise skripti omandamine

Teenus on nii hea kui inimsuhete, mis sellega kaasnevad. Teine pool teie koolitusest peaks keskenduma vestluse kunstile. Te peaks varustama oma meeskonnaga skriptidega ja fraasidega, mis muudavad lihtsa QR-koodi skannimise põnevaks kogeks. Näiteks, selle asemel, et öelda "Skannige kood ja tellige ise," võiks koolitatud töötaja öelda: "Ma olen teie lauda varustanud meie uuega digitaalse menuga. See on täielikult leitav, nii et saate hõlpsasti leida alternatiive, mis ei sisalda allergeene, või kontrollida koostisosade meie eriküpsetiste jaoks. Võtke aega, ja ma tagasi mõne minuti pärast, et võtta teie tellimus."

See peen muutus keeles annab külale võimu ja vähendab teenuseandja surve. See võimaldab ka töötajatel keskenduda teistele laudadele või köögikoristamisele, samal ajal kui klient sirub. Koolitus peaks hõlmama, kuidas käsitada konkreetseid olukordi, näiteks, kui klient on vanem või ei tea, kuidas nutitelefone kasutada. Nendes olukordades on töötaja roll pakkuda kohest, kannatlikku abi. Nad peaks teadma, kuidas kirjeldada menüü struktuuri või pakkuda abi, kui klient ei ole kindel, kus otsida.

Teine oluline osa selles suhtluses on läbipaistlikkus. Koolitage oma meeskonda selgitama, *miks* kasutate digitaalset menüüd. Saate mainida, et see aitab vähendada jäätmeid, mis vastab teie jätkusuutlikkuse lubadusele, või et see tagab, et kõik näevad täpselt samu koostisosade ja hindade, mis tagab aususe igas tellimuses. Kui töötajad saavad selgitada süsteemi eeliseid, siis see loob usku kliendile. Nad muutuvad teie brändi väärtuste esindajaks, muutes tehnilise vajadusest positiivse brändi lugu.

3. samm: Rollimäng ja olukordade harjutamine

Teie treeningu viimased 10 minutit peaksid olema pühendunud aktiivsele praktikale läbi rollimängu. Teooria on oluline, kuid lihasmuiste ja vestluse vool vajavad kordumist. Jagage oma töötajad paaridesse ja andke neile konkreetseid stsenaare. Üks inimene mängib külalist, samas teine on teenindaja. Vahetage rollid, et kõik saaksid kogeda mõlemad perspektiivid.

Loo stsenaare, mis jäljendavad reaalmaailma väljakutseid. Näiteks, andke "külalisele" küsida keerukat küsimust allergeeni kohta, mille puhul "teenindajal" tuleb navigeerida QR-koodiga tooteinfos, et anda täpne vastus. Või, andke "külalisele" avaldada, et menüüs olevad fotosid erinevad toodest, mida nad saanud on. See on kriitiline hetk treeningu jaoks, kuna teenindajal peab teadma, kuidas olukorda rahustada, ausalt vabandada ja pakkuda lahendust, ilma, et põhjusi leida.

Nendes treeningutes, vaadake oma töötajate kehalise keele ja häält. Kas nad on kahtlevad? Kas nende hääle toon on robotlik? Pakkuge neile kohe tagasisidet nende tegevuse kohta. Ausistage neid, kui nad oskasid olukorda rahunada, ja korrigeerige õrnaliselt kahtlaseid fraase. See interaktiivne lähenemine tagab, et treening pole mitte ainult loeng, vaid praktiline töökoht. Treeningu lõpus peaks teie meeskond tundma, et nad on valmis digitaliseeritud menüü hõlpsasti ja professionaalselt käsitlema.

Kontinuumse õppimise kultuuri loomine

Koolitus pole ühekordne tegevus; see on pidev protsess, mis areneb koos teie menuga ja teie tehnoloogiaga. Kui algne 30-minutiline sessioon on lõppenud, siis kehtestage regulaarne rutiin uuenduste jaoks. Kui lisate uue toote upQR menüüsse või muutate hinna, siis saatke oma töötajatele kiire teavitus. Paluge neil aruandma kõikidest probleemidest või soovitustest, mis aitavad parandada. Looge kanal, näiteks Slack'i rühm või WhatsApp'i vestlus, kus nad saavad jagada nippe ja trikke, mida nad süsteemi kasutamise ajal leiab.

Regulaarsed kontrollid on olulised, et säilitada kõrgeid standardeid. Planeerige lühikesi nädalavahetuse koosolemeid, et arutada, millega meeskond silmitsi seisab, või tähistada saavutusi. Kui uus töötaja liitub, siis integreerige ta kiiresti digitaalse töövoo. Mida rohkem teie meeskond süsteemi kasutab, seda loomulikum see muutub. Aja jooksul näete, et töötajad tunnevad uhkust digitaalse menüü pakutava efektiivsuse ja läbipaistvuse üle.

Järeldus

Digitaalse menüü süsteemi rakendamine on võimekas samm, mis viib jätkusuutlikuma, läbipaistvamale ja tõhusamale restoranide tegevusele. Kuid selle eduka ülekanne sõltub täielikult teie meeskonna võimest kasutada vahendeid tõhusalt. Pärast vaid 30-minutilist keskendunud koolitust, mis hõlmab tehnilisi oskusi, suhtlemist küladega ja stsenaariumide harjutamist, saate muuta oma töötajad teie brändi usaldusväärsete edustajateks. upQR pakub tugevat, läbipaistvat ja hõlpsasti kasutatavat platvormi, mis muudab selle ülekanne sujuvaks, kuid teie inimesed on need, kes teevad kogemise eluks.