Smart Inventory: Automātiski atjaunināt QR ēdienkartas, kad preces ir iztērētas

Cena, kā manuāli atjaunināt ēdienkartīti, ir katastrofas recepte

Iedomājieties aizņemtu sestdienas vakaru. Jūsu restorāns ir pilns, virtuve darbojas, un vārds nāk pie galda ar spilgtu tableti. KlIENTS pieprasa jūsu īpašo trūklu rīsu. Vārds paskatās uz digitālo QR ēdienkartīti, smaid, un saka: "Šobrīd." Daži brīdi vēlāk, virtuve pāņem šausmu. Šefs jau divas dienas nebija iegādājies trūklu eļļu, bet digitālā ēdienkartīte nav mainīta. KlIENTS tagad gaida ēdienu, ko nevar pagatavot.

Šī situācija ir ļoti bieža restorānu nozarē. Pētījumi norāda, ka līdz 40% restorānu piedzīvo ievērtu ieņēmumu zaudējumu, kas saistīts ar ēdienkartas atšķirībām. Kad fiziska ēdienkartīte atrodas galda uz, tā ir statiska. Tā nevar atspoguļot jūsu virtuves reālās situācijas. Tomēr, ja jūs paļaujas uz digitālu QR ēdienkartīti, situācija ir sarežģītāka, jo informācija tiek uztverta kā reāla un autoritātīva.

Tradicionālā vadība balstās uz atpaldošu indikatoru sistēmu. Jūs novērojat, ka krājumi ir zems trešdien, jūs atjaunināt spredšiem ceturtdien, un jūs izdrukājat jaunas laminētas ēdienkartes vai manuāli rediģējat PDF piektdien vai sestdien. Kad šis mainījums kļūst redzams klientam, jūs jau piektdien un sestdien esat pārmetusi. Šī kavēšanās rada problēmas jūsu darbībā, kas izraisa neapmierinātus klientus, virtuves stresu un neizmantotu pārtiku.

Galvenā problēma ir atdalījums starp jūsu POS (punktu pārdošanas) krājumiem un klientiem redzamajiem datiem. Bez gudras sistēmas, šis atdalījums ir neizbēgams. Esat, būtībā, darbojas ar diviem dažādiem uzņēmumiem: to, ko jūs domājat, ka esat (saskaņā ar jūsu ēdienkartu), un to, kas jūs patiesībā esat (saskaņā ar jūsu krājumiem). Šī atdalījuma novēršana ir pirmais solis uz operāciju pilnību.

Reāllaika sinhronizācijas spēcība

Inteliģents noliktavas pārvaldības sistēma pārvērš jūsu digitālo ēdienkartu no statiskas brošūras par dzīvu, pastāvīgu daļu no jūsu virtuves darbības. Šī tehnoloģija darbojas, izveidojot tiešu saiti starp jūsu noliktavas līmeņiem un jūsu QR kodu ēdienkartu. Kad kāds prems jūsu noliktavā samitina noteiktu robežu, vai arī kad tas ir nulle, sistēma automātiski atzīmē preti, lai to noņemtu vai mainītu.

Šis process nav tikai par pretes noņemšanu; tas ir par jūsu zīmola solījuma uzturēšanu. Iedomājieties kafeinā, kurā ir izsākusies noteikta mandelītes piena partija. Manuālajā sistēmā, tas var palikt neaizsirdēts stundas. Inteliģentajā sistēmā, kad pēdējais kārbu skenēšana tiek ievadīta POS, ēdienkarte tiek atjaunināta. Klientam parādās maigs paziņojums: "Mūsu mandelītes piens pašlaik nav pieejams, bet mums ir pieejams kviešu piens." Šī atklātība veido uzticību.

Saskaņā ar nozares datiem, restorāni, kas izmanto automatizētu ēdienkartas pārvaldību, novēro 20% pārtikas atkritumu samazināšanos. Tas ir tā, ka viņi pārtrauc pasūtīt sastāvdaļas, ko nevar pārdot. Ja jūs zināt, ka nevarat pagatavot pikanto tunas rulli, jo wasabi ir beidzies, tad jūs to nepasūtāt. Jūs to nepagatavosit. Jūs ietaupīsiet naudu un aizsargāsiet vidi.

Turklāt, reāllaika sinhronizācija nodrošina universālu piekļuvi. Neatkarīgi no tā, vai klienti izmanto tālruni, tableti vai laptopu, viņi redz vienu un to pašu precīzu informāciju. Šī konsekvence ir ļoti svarīga, ja klienti ir ar specifisku alerģiju. Ja klienta ir smaga alerģija uz noteiktu sēklām, un šīs sēklas vairs nav virtuves, tad digitālā ēdienkarte ir jāatjaunina nekavējot. Inteliģentā sistēma nodrošina, ka nevienam netiks pasniegts ēdiens, kas satur alerģējošu vielu, vienkārši tā, ka ēdienkarte nav atjaunināta jau trīs dienas.

Operatīvā efektivitāte: Atbrīvojiet savu komandu, lai koncentrētos uz viesnīcas pieredzi

Vienam no nozīmīgākajiem automātiski atjaunināto QR meniju priekšrocībām ir administrācijas sloga samazināšana. Jūsu virtuves personāls un viesnīcas vadības komanda ir zem ievērojama spiediena. Viņi koncentrējas uz ēdienu apvienošanu, galdiņu vadīšanu un klientu apmierināšanu. Viņiem pēdējā, kas viņus vajā, ir vadītājs, kas pieprasa atjaunināt ēdienu, jo piegādātājs ir iztukšojis baziliku.

Ar gudru inventāra vadību, jūsu komanda var koncentrēties uz to, kas ir vissvarīgāk: viesnīcas pieredzi. Kad sistēma pārņem datu ievadīšanu un atjauninājumu loģiku, jūsu darbinieki var novirzīt savu enerģiju uz apmācībām, viesnīcas pieredzi un problēmu risināšanu. Šī uzmanības maiņa tieši saistīta ar augstākas klientu apmierinātības rādītājas (CSAT).

Izdomājiet par standarta maiņas darbplūsmu. Bez automatizācijas, vadītājs var pavadīt 15 līdz 20 minūtes katru rītu, pārbaudot preču uzkrājumus un manuāli pielāgojot digitālu failu vai lietotnes iestatījumus. Mēnesī tas ir aptuveni 10 stundas, kas negenerē ieņēmumus. Gudrā sistēmā, šie laiks tiek atgūts. Vadītājs var izmantot šos 10 stundas, lai analizētu pārdošanas datus, apmācītu jaunus darbiniekus vai iesaistītos sabiedrībai.

Turklāt, šī efektivitāte palielinās kopā ar jūsu uzņēmumu. Kad jūs pievienojat vairāk ēdienu vai paplašināsiet uz vairākām vietām, manuālo atjauninājumu sarežģītība strauji palielinās. Viena kļūda vairākās vietās var izraisīt zīmola nepilnību. Gudra inventāra sistēmas centralizē šo kontroli, ļaujot jums pārvaldīt preču uzkrājumus un ēdienu statusu no vienas vadības panālas, neatkarīgi no tā, cik daudz vietu jūs pārvaldāt.

Stratēģiskas atziņas: Lēmumu pieņemšana, balstīta uz datiem

Preču vadības process nav tikai par to, kāda preču jūs esat, bet gan par to, kāda preču jūs pārdodat un kā jūs varat optimizēt savus piedāvājumus. Inteliģenti preču vadības sistēmas savāc vērtīgus datus, kas pārsniedz vienkāršu preču skaitu. Tās izmanto ātrumu – cik ātri preces tiek pārdotas – un salīdzina to ar preču izlietojuma ātrumu.

Piemēram, jūs varat novērot, ka konkrēts alus veids tiek pārdots ātrāk, nekā jūs varat to atjaunot, kas bieži vien izraisa "preču trūkuma" brīdinājumus. Šie dati jums liecina, ka jums jāpielāgo minimālie preču daudzumi vai jānoslēdz ātrāku piegādes grafiku ar jūsu piegādātāju. Tomēr, ja ēdiens bieži tiek atzīts kā "preču trūkums", tas var norādīt, ka recepte ir neefektīga, vai ka porcijas izmērs ir pārāk liels, kas novāc jums svarīgus sastāvdaļas pārāk ātri.

Šāda veida izpratne ļauj veikt proaktīvu, nevis reaktīvu vadību. Tā vietā, ka vispār, kā iejaukties, jūs paļaujas uz reālās patēriņa modeļiem un reālās laika preču pieejamības informāciju, lai pieņemt pirkuma lēmumus. Tas samazina risku pārmērīgi iegādāties sabojājamas preces, kas ir galvenais pārtikas atkritumu un finanšu zaudējumu cēlonis.

Izpētiet dinamiskās cenas vai īpašu akciju konceptu. Ja jums ir pārmērīgi daudz konkrētu sastāvdaļu, jūs varat automātiski pielāgot ēdienkartu, lai izceltu ēdienus, kas izmanto šo sastāvdaļu, piemēram, piedāvājot nelielu atlaidi, lai pārdotu preces pirms to sabojāšanas. Šāda fleksibility ir iespējama tikai tad, kad jūsu ēdienkartas ir tieši saistītas ar jūsu preču pieejamību.

Uzticamības Veidošana Ar Pilnīgu Atklātību

Laikā, kad patērētāji arvien vairāk pievērš uzmanību ilgtspējībai un etiskai iegādei, atklātība ir spēcīgs rīks, lai veidotu zīmola lojalitāti. Ja jūsu digitālā ēdienkarte precīzi atspoguļo jūsu krājumus, jūs signalizējat saviem klientiem, ka esat godīgs un drošs. Jūs necenšaties pārdot to, ko nevarat nodrošināt.

Atklātība attiecas arī uz ilgtspējību. Eliminējot nepieciešamību pēc fiziskām ēdienkartēm, kas atrodas skapī vairākas nedēļas, jūs samazināt papīra izmantošanu. Bet galvenais, precīzi izsekot krājumus, jūs samazināt pārtikas izlietojumu. Katra pārtikas prece, kas tiek atmeta, jo tā tika pasūtīta, bet nevarēja tikt pagatavota, ir neefektīva krājumu vadības darbība. Inteliģenti sistēmas nodrošina, ka jūs gatavojat tikai to, ko varat pārdot.

Turklāt, šī godīgība veido dziļāku saikni ar jūsu viesiem. Kad klients redz, ka jūs esat veikuši visus iespējamos centienus, lai iegādātos vietējas sastāvdaļas, bet šī sastāvdaļa pašlaik nav pieejama, viņš saprot piegādes ķēdes reālo situāciju. Viņš novērtē paziņojumu, kas ļauj viņam izvēlēties alternatīvu. Šī interakcija pārvērš potenciālu negatīvu (nepieejamu preci) par pozitīvu (diskusiju par alternatīvām un vērtībām).

Galvenais mērķis jebkuram uzņēmumam ir radīt vērtību. Inteliģenta krājumu vadība rada vērtību, nodrošinot, ka katrs iztērētais dolārs sastāvdaļās pārvēršas pārdotā ēdienā. Tā rada vērtību, nodrošinot, ka katra klients ir pozitīva un bez problēmām. Tā rada vērtību, saskaicinot jūsu darbību ar jūsu vērtībām – ilgtspējību un godīgumu.

Noslēgums: Iesaļieties Menū Vadības Nopelniem

Restorānu vadības vidē notiek strauji attīstība. Tehnoloģija, kas agrāk izskatījās kā luksusa prece, tagad kļūst par nepieciešamību, lai nodrošinātu izdzīvošanu un attīstību. Inteliģenti noliktavas sistēmas, kas automātiski atjauno jūsu QR ēdienkartu, kad preces beidzas, vairs nav tikai "noderīga" funkcija; tās ir būtiska sastāvdaļa mūsdienu darbībām.

Izmantojot šo tehnoloģiju, jūs ne tikai atjaunināt ēdienu sarakstu; jūs pārveidojat savu visu biznesa modeli. Jūs samazināt atkritumus, ietaupīt laiku, uzlabot klientu apmierinātību un izveidot zīmolu, kas atbalstīs pārredzamību un drošību. Pirmoreiz tas var izskatīties kā sarežģīts process, bet ieguvumi ir ievērojami un nekavējami.

Uz upQR mēs uzskatām, ka tehnoloģija ir jāizmanto restorānam, nevis jāpaplašina tā sarežģītība. Mūsu platforma ir paredzēta, lai tā būtu intuitīva, spēcīga un atbalstītu galvenos ilgtspējības un godīguma vērtības. Mēs nodrošinām jums instrumentus, kas nepieciešami, lai bez problēmām pārvaldītu savu noliktavu, nodrošinot, ka jūsu digitālā ēdienkarte vienmēr ir precīza atspoguļojums tam, kas pieejams jūsu virtuves. Neļaujiet novecojušajām ēdienkartēm kavēt jūsu biznesam. Izmantojiet inteliģentu noliktavas vadību jau šodien un novērojiet, kā jūsu darbības mainās.