டெலிவரி செயலிகள் உணவக மெனுக்களை மறுவடிவமைப்பது எப்படி

இரட்டை மெனு உத்தியின் எழுச்சி

கடந்த ஐந்து ஆண்டுகளில் உணவக செயல்பாடுகளின் நிலப்பரப்பு வியத்தகு அளவில் மாறியுள்ளது. முன்பு சுவரில் அல்லது மேஜையில் அச்சிடப்பட்ட தாளில் காட்டப்படும் ஒரு தனி மெனு, இன்று ஒரு சிக்கலான சூழலாக உருமாறியுள்ளது. தற்போது, உபர் ஈட்ஸ், டோர் டாஷ் மற்றும் கிரப்ஹப் போன்ற மூன்றாம் தரப்பு டெலிவரி ஒருங்கிணைப்பாளர்களிடமிருந்து வரும் வருவாயின் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க பகுதி உணவகங்களுக்கு கிடைக்கிறது. சமீபத்திய தொழில் அறிக்கைகளின்படி, 2027 ஆம் ஆண்டில் உலகளாவிய உணவு டெலிவரி சந்தை சுமார் 130 பில்லியன் டாலர்களை எட்டும் என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. பாரம்பரிய கடைகள் இந்த வளர்ச்சியைத் தழுவிக்கொள்ளாவிட்டால், அவை காலாவதியாகிவிடும் அபாயம் உள்ளது. இந்த வளர்ச்சியானது "இரட்டை மெனு" உத்தியின் அவசியத்தை உருவாக்கியுள்ளது: ஒன்று, காட்சிக்கு ஈர்க்கும் மற்றும் விரிவான விளக்கங்களைக் கொண்ட, நேரடி வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஏற்றது, மற்றொன்று, வேகம், தளவாடங்கள் மற்றும் லாபத்தை முன்னுரிமை அளிக்கும் டெலிவரி ஓட்டுநர்கள் மற்றும் மொபைல் பயனர்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டது.

இந்த இரண்டு சேனல்களுக்கு இடையே வேறுபாடு காணத் தவறும் உணவக உரிமையாளர்கள் பெரும்பாலும் பேரழிவுகரமான விளைவுகளை சந்திக்க நேரிடும். நேரடி வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஏற்ற ஒரு மெனு, அழகாக இருந்தாலும், கப்பல் அனுப்புவதில் சிரமம் உள்ள பொருட்களைக் கொண்டிருக்கலாம், அதாவது மென்மையான சாஷிமோ அல்லது காலி பாத்திரங்களில் பரிமாறப்படும் சூப்கள் போன்றவை. மாறாக, டெலிவரிக்கு கவனம் செலுத்தும் மெனு, பேக்கேஜிங் செலவுகள், டெலிவரி நேர இடைவெளிகள் மற்றும் ஓட்டுநரின் குறிப்பிட்ட திறன்களை கணக்கில் கொள்ள வேண்டும். இந்த மெனுக்களைப் பிரிப்பது என்பது இரண்டு வெவ்வேறு ஆவணங்களைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்ல, டெலிவரி பொருளாதாரத்தின் தனித்துவமான கட்டுப்பாடுகளுக்கு ஏற்ப செயல்பாட்டு பணிப்பாய்வை மாற்றியமைப்பது பற்றியது.

மொபைல்-முதல் நுகர்வோருக்கு உகந்ததாக மாற்றுதல்

ஒரு வாடிக்கையாளர் ஒரு டெலிவரி செயலியில் ஆர்டர் செய்யும் போது, அவர்கள் ஒரு அச்சிடப்பட்ட பக்கத்துடன் தொடர்பு கொள்ளாமல், ஒரு டிஜிட்டல் இடைமுகத்துடன் தொடர்பு கொள்கிறார்கள். இந்த மாற்றம், எளிய உரைக்கு அப்பாற்பட்ட, "மொபைல்-முதல்" அணுகுமுறையிலான மெனு வடிவமைப்பை கோருகிறது. ஆய்வுகள், 60% ஆன்லைன் உணவு ஆர்டர்கள் மொபைல் சாதனங்களிலிருந்து வருவதாகக் காட்டுகின்றன, அதாவது மெனு சிறிய திரைகளில், மாறுபட்ட இணைய வேகங்களில் உடனடியாக படிக்கக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும். உணவகங்கள் இப்போது, சிரமத்தைக் குறைக்க, அதிக கான்ட்ராஸ்ட் படங்கள், பெரிய எழுத்து அளவுகள் மற்றும் எளிமையான வழிசெலுத்தலில் கவனம் செலுத்துகின்றன. 50 பொருட்களுடன் கூடிய ஒரு ஒழுங்கற்ற மெனு, ஒரு ஸ்மார்ட்போனில் பயனரை திணறடிக்கலாம், இதன் விளைவாக ஆர்டர்களை கைவிடலாம்.

உண்மையான உதாரணங்கள் இதை எடுத்துக்காட்டுகின்றன. டெக்சாஸின் ஆஸ்டினில் உள்ள ஒரு பிரபலமான பர்கர் கடை, அவர்களின் மெனு 4G நெட்வொர்க்குகளில் மெதுவாக ஏற்றப்படும்போது, 15% குறைவான மாற்ற விகிதத்தை கண்டறிந்தது. அவர்கள் டெலிவரி செயலியில், தங்கள் சிறந்த 20 விற்பனையான பொருட்களை மட்டும் கொண்ட ஒரு டிஜிட்டல் மெனுவை உருவாக்கினர், அதிக தயாரிப்பு நேரத்தை தேவைப்படும் சிக்கலான, குறைந்த லாபமுள்ள பொருட்களை நீக்கினர். இந்த சிக்கலைக் குறைப்பது, ஏற்ற நேரத்தை மட்டுமல்ல, வாடிக்கையாளர்கள் நிரூபிக்கப்பட்ட வெற்றிக்கு ஒட்டிக்கொள்ள ஊக்குவிப்பதன் மூலம், சராசரி ஆர்டர் மதிப்பையும் அதிகரித்தது. வாடிக்கையாளர் ஒரு கணினி அல்காரிதத்துடன் தொடர்பு கொள்கிறார் என்பதை மறந்து, ஒரு கவனமாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, உயர்தர தேர்வில் இருந்து ஒரு விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது போன்ற ஒரு அனுபவத்தை வழங்குவதே இதன் நோக்கம்.

டெலிவரி தளங்களில் மெனு பொறியியல் மற்றும் லாபம்

டெலிவரி செயலிகளால் கொண்டுவரப்படும் மிக முக்கியமான மாற்றங்களில் ஒன்று, மெனு பொறியியலை மறுவரையறை செய்வது. ஒரு இயற்பியல் உணவகத்தில், விற்பனையாகும் பொருட்களின் விலை (COGS) பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் அடிப்படையில் கணக்கிடப்படுகிறது. டெலிவரி தளங்களில், பேக்கேஜிங், எரிபொருள் மற்றும் கமிஷன் கட்டணங்கள் காரணமாக சமன்பாடு முற்றிலும் மாறுபடுகிறது. பல உணவகங்கள், தங்கள் "ஹீரோ பொருட்கள்"—உள்ளேயே அதிக வருவாய் ஈட்டும் உணவுகள்—டெலிவரிக்கு ஆர்டர் செய்யப்படும்போது, இந்த கூடுதல் செலவுகளால் நஷ்டத்தை ஏற்படுத்தும் என்று கண்டறிந்துள்ளன. இதன் காரணமாக, பயணத்திற்கு ஏற்ற மற்றும் அதிக லாபம் தரும் பொருட்களைக் கொண்ட குறிப்பிட்ட "டெலிவரி-மட்டும்" மெனுக்களை உருவாக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர்.

உதாரணமாக, ஒரு பாஸ்தா உணவகம், உட்கார்ந்து சாப்பிடுவதற்காக முழுமையான, புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாக்களை வழங்கலாம், ஆனால் டெலிவரி மெனுவை, போக்குவரத்தின்போது நனைந்து போகாமல் இருக்கக்கூடிய, பேக் செய்யப்பட்ட ஜிட்டி, லாச냐 அல்லது அடர்த்தியான சூப்களாக மட்டுமே வரையறுக்கலாம். இந்த பிரிவினை, தரத்திற்கான பிராண்டின் நற்பெயரைக் பாதுகாப்பதோடு, லாபத்தையும் உறுதி செய்கிறது. உணவின் தரத்துடன் தொடர்புடைய எதிர்மறையான விமர்சனங்களில் 20% குறைவு காணப்படுவதாக தரவுகள் தெரிவிக்கின்றன. டெலிவரி மெனுவை ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு வரிசையாகக் கருதுவதன் மூலம், மொத்த விற்பனையாளர்களால் விதிக்கப்படும் 15% முதல் 30% கமிஷன் கட்டணங்களைக் கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, வாடிக்கையாளருக்கு உண்மையான பரிவர்த்தனை செலவை பிரதிபலிக்கும் விலை நிர்ணய உத்திகளை பரிசோதிக்கலாம்.

மாறும் சரக்கு மற்றும் நிகழ்நேர புதுப்பிப்புகள்

ஒருவேளை, நிகழ்நேர சரக்கு மேலாண்மைக்கான தேவைதான் மிகவும் பெரிய மாற்றமாக இருக்கலாம். ஒரு பாரம்பரிய சூழலில், ஒரு சர்வர் ஒரு பொருளை விற்பனையாகிவிட்டதாக வாடிக்கையாளரிடம் கூறலாம் மற்றும் அதற்கு பதிலாக வேறு ஒன்றை பரிந்துரைக்கலாம். ஆனால், ஒரு டெலிவரி செயலியில், இந்த அமைப்பு மிகவும் கண்டிப்பானது; ஒரு பொருள் கிடைக்கவில்லை என்று குறிப்பிடப்படாவிட்டால், அது மெனுவில் தொடர்ந்து தெரியும், இதன் விளைவாக டெலிவரி தோல்வியடைந்து, அதிருப்தியடைந்த வாடிக்கையாளர்கள் ஏற்படும். இதனால், டெலிவரி தளங்களுடன் நேரடியாக இணைக்கப்படும் ஒருங்கிணைந்த விற்பனை புள்ளிகள் (POS) அமைப்புகளில் முதலீடு செய்ய உணவகங்கள் தூண்டப்படுகின்றன. ஒரு சமையலறை ஒரு குறிப்பிட்ட மூலப்பொருளை குறைவாக வைத்திருக்கும்போது, இந்த அமைப்பு டெலிவரி செயலியில் உள்ள பொருளை தானாகவே "தற்காலிகமாக கிடைக்கவில்லை" அல்லது "விற்பனையாகிவிட்டது" என்று குறிக்கிறது.

நியூயார்க் நகரத்தில் உள்ள ஒரு பரபரப்பான காலை உணவு உணவகத்தை கருத்தில் கொள்ளுங்கள். அதிகாலை நேரத்தில், அவர்களின் சமையலறை பெரும்பாலும் குறிப்பிட்ட அலங்காரங்கள் அல்லது புரதங்களை குறைவாக வைத்திருக்கும். இதற்கு முன்பு, இது ஓட்டுநர்கள் நிறைவேற்ற முடியாத ஆர்டர்களை எடுப்பதற்கு வழிவகுத்தது, இதன் விளைவாக பணத்தைத் திரும்பப் பெறுதல் மற்றும் நற்பெயர் இழப்பு ஏற்பட்டது. இப்போது, அவர்கள் ஒவ்வொரு சில நிமிடங்களுக்கும் சரக்கு நிலையை புதுப்பிக்கும் ஒரு டிஜிட்டல் மெனு மேலாண்மை கருவியைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இந்த மாறும் அணுகுமுறை, வாடிக்கையாளருக்குக் காண்பிக்கப்படும் மெனு எப்போதும் சமையலறையில் உள்ளதை பிரதிபலிப்பதை உறுதி செய்கிறது. இது, ஒரு பிரபலமான பொருள் விற்பனையாகிவிட்டால், தானாகவே ஒரு ஒத்த மாற்றத்தை பரிந்துரைக்க உதவுகிறது, சரக்கு குறைவாக இருந்தாலும் வாடிக்கையாளரை ஈடுபாட்டில் வைத்திருக்க உதவுகிறது.

டிஜிட்டல் தனிப்பயனாக்கம் மற்றும் விற்பனைக்கான சக்தி

டெலிவரி செயலிகள், இயற்பியல் மெனுக்களால் வழங்க முடியாத வகையில், தனிப்பயனாக்கத்திற்கான வாய்ப்பை வழங்குகின்றன. டிஜிட்டல் இடைமுகங்கள் மூலம், உணவகங்கள், நேரத்தின் அடிப்படையில், வானிலை நிலைகள் அல்லது உள்ளூர் நிகழ்வுகளுக்கு ஏற்ப மாறும், மாறும் மெனுக்களை வழங்க முடியும். உதாரணமாக, ஒரு பீட்சா சங்கிலி, பயனரின் இருப்பிடத்தில் மழை பெய்தால், "மழை நாளுக்கான சிறப்பு" என்ற ஒரு சலுகையை, வழக்கமான பெப்பரோனியை மாற்றியமைக்கலாம். மேலும், இந்த தளங்கள், உரிமையாளர்கள் நிகழ்நேர செயல்திறன் அடிப்படையில் தங்கள் சலுகைகளை மாற்றியமைக்க உதவும், வலுவான தரவு பகுப்பாய்வுகளை வழங்குகின்றன.

இந்த தரவு சார்ந்த அணுகுமுறை, மேம்பட்ட விற்பனை உத்திகளை செயல்படுத்துகிறது. ஒரு வாடிக்கையாளர் ஒரு பிரதான உணவை தங்கள் கூடையில் சேர்க்கும்போது, அந்த செயலி உடனடியாக ஒரு துணை உணவு அல்லது இனிப்பை பரிந்துரைக்கலாம், இதன் மூலம் சராசரி ஆர்டர் மதிப்பு அதிகரிக்கும். உணவகங்கள், டிஜிட்டல் மெனுவில் மட்டுமே கிடைக்கும், வரையறுக்கப்பட்ட கால சலுகைகளை அறிமுகப்படுத்த இந்த கருவிகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. இந்த வரையறுக்கப்பட்ட கால சலுகைகள், அவசர உணர்வை மற்றும் பிரத்தியேகத்தை உருவாக்குகின்றன, இது பயனர்களை செயலியின் பக்கம் ஈர்க்கிறது, ஆனால் இயற்பியல் இடத்திற்கு அல்ல. டிஜிட்டல் தளத்தில் வெவ்வேறு மெனு வடிவமைப்புகள் மற்றும் விளக்கங்களை A/B சோதனை செய்ய முடியும். இது, நிலையான அச்சிடப்பட்ட மெனுவிலிருந்து பெற முடியாத நுண்ணறிவுகளை வழங்குகிறது, இதன் மூலம் உணவு வழங்குதலைத் தொடர்ந்து மேம்படுத்தவும், மேம்படுத்தவும் முடியும்.

முடிவுரை: டிஜிட்டல் பரிணாமத்தை ஏற்றுக்கொள்வது

உணவு டெலிவரி செயலிகளை ஒருங்கிணைப்பது, உணவகங்களின் செயல்பாட்டை அடிப்படையிலிருந்து மாற்றியுள்ளது, நிலையான, ஒரே மாதிரியான மெனுக்களிலிருந்து, தரவு சார்ந்த, டிஜிட்டல் அனுபவங்களுக்கு நகர்த்தியுள்ளது. கமிஷன்கள், பேக்கேஜிங் மற்றும் தளவாடங்களின் சவால்கள் முக்கியமானதாக இருந்தாலும், வளர்ச்சி, வாடிக்கையாளர் ஈடுபாடு மற்றும் செயல்பாட்டு திறன் ஆகியவற்றிற்கான வாய்ப்புகளும் குறிப்பிடத்தக்கவை. இயற்பியல் மற்றும் டிஜிட்டல் அடையாளங்களை தடையின்றி நிர்வகிக்கக்கூடிய நிறுவனங்களுக்கு மட்டுமே எதிர்காலம் உள்ளது, ஒவ்வொரு சேனலுக்கும் ஏற்ற தனிப்பயனாக்கப்பட்ட அனுபவங்களை வழங்குகிறது. இந்த சிக்கலான நிலப்பரப்பை எளிதாக வழிநடத்த விரும்பும் உணவக உரிமையாளர்கள் மற்றும் காபி மேலாளர்களுக்கு, upQR சரியான தீர்வை வழங்குகிறது. upQR-ன் டிஜிட்டல் QR மெனு தளத்தைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் உட்கார்ந்து சாப்பிடுவதற்கும், டெலிவரி செய்வதற்கும் தனித்தனி மெனுக்களை உருவாக்கலாம், நிகழ்நேரத்தில் சரக்குகளை நிர்வகிக்கலாம், மேலும் உங்கள் வாடிக்கையாளர்களின் மாறிவரும் தேவைகளுக்கு ஏற்ப தொழில்முறை, பிராண்டட் அனுபவத்தை வழங்கலாம். upQR-ன் உள்ளுணர்வு கருவிகளைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் பிராண்டின் மீது கட்டுப்பாட்டைப் பேணிக்காத்து, உணவு டெலிவரி சந்தையின் வளர்ச்சியையும் பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம்.